Talent, prestige et passion

Fragrance de homard, croquant et craquant,

gelée de Betteraves

Vinaigrée de poireaux et Chiconettes  agrumes/gingembre

Pomme de ris de veau dorée au miel de châtaignier

légèrement fumée et croustillante

choux chinois, de l’ Atelier du Bocager,  étuvée au cidre local.

Velouté de topinambour aux truffes de Piolenc

Turban de Sole et Saint-Jacques

Empoudrée de müesli

Pigeonneau Vendéen sur Risotto aux petits Légumes d’Hiver

Concentré de coing et fève de cacao origine « Equateur »

Tuile au Reggiano et  herbes folles

Sur une gelée pomme-fraise «  Rubis du plateau »

Petit Baba mariné à l’Infusion de Bergamote et Rhum brun

poire pochée a l ‘Hypocras

Sabayon froid de mascarpone

Prix du menu 3 services avec une entrée au choix: 46 €. Avec vins : 66 €

Prix du menu 4 services avec  entrée au choix ( 2 ou 3) : 58 €. Avec vins : 84 €

Prix du menu 5 services  : 71 €. Avec vins : 102 €