Menu Terroir

Cocktail au Thimister rosé,
Trio de mises-en-bouche

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Salade fraîcheur aux agrumes,
Croûtons de chèvre de la « ferme des fous ronds »,
Vinaigrée au poiret

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Bottillons d’asperges,
Croûte de noix fumée de la « ferme des Béolles »,
Béarnaise au beurre du pays

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Volaille du Val-Dieu en cuisson lente,
Mousseline aux herbes,
Quelques racines et jus tranché au cidre

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Fraises de la « ferme Schrijnemakers » façon Melba,
Moka-Infusion et cascade de mignardises